もやしと油揚げの味噌汁

もやしと油揚げの味噌汁を作りましたよ。

いたって簡単です。

もやしを袋から出してザルで水洗い。

油揚げは一枚の半分くらいをこまかく短冊状に切って

お湯で油抜きをします。

これをやらないと油揚げが身に含んでいる油が

全部が味噌汁にしみだしてしまってくどくなるので必須です。

もやしはお湯でしばらくゆでて、そこに油揚げを入れて

しばらく煮て、火が通ったら止めて、市販の顆粒のだしと

薄口醤油、料理酒を適量いれます。

あとは食べる直前に味噌を入れれば完成です。